河北白癜风患者在饮食结构上需要注意多方面的问题，包括摄入维生素、矿物质及高蛋白、低脂肪等方面。其主要问题如下：
首先，对于河北白癜风患者来说，饮食中应多摄入维生素及矿物质，这有助于增强身体免疫力，帮助恢复神经功能，减缓病情进展。应选择新鲜蔬菜及水果，特别是含丰富维生素C的绿叶蔬菜和富含锌的食品如海鲜、牛肉、羊肉、豆类等。此外，适量摄入含铁质高的食品可有效提高患者免疫力，如瘦肉、动物肝脏、菠菜等。
其次，高蛋白低脂肪的饮食结构，也是河北白癜风患者要注意的问题。应该避免食用高脂肪、油炸、烟熏、腌制等食品，以免加重肝肾负担，影响治疗效果。建议选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品以及牛奶等富含优质蛋白质的食品，可满足身体的营养需求，同时避免过度摄入脂肪和胆固醇。
第三，增加纤维质含量的食物摄入 ，有助于促进肠道蠕动，排出废物和毒素，保持肠道健康。推荐饮食中增加含有丰富纤维质的食物，如全麦食品、粗杂粮、菜类、水果等。
综上所述，河北白癜风患者在饮食方面要注意合理搭配摄入多种不同种类、色彩、味道的食物，特别是富含多种维生素、矿物质及高蛋白低脂肪的食物。应避免摄入过多的高脂、高糖、刺激性食物，主动控制自己的饮食，利用良好的饮食习惯来减轻身体负担，缓解病情。同时，坚持良好的生活习惯以及运动，对于河北白癜风病人的康复有很大帮助。
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